螺旋藻溶于水中,为什么先是绿色,半小时后又逐渐变蓝?

螺旋藻的主要色素包括叶绿素、β-胡萝卜素和藻蓝素，而螺旋藻片的墨绿色就是这三种主要色素的混合色。
所以螺旋藻片加入到水中以后色素稀释由墨绿色变成绿色。
叶绿素和β-胡萝卜素很容易氧化或分解，在水中很快就分解成其他无色物质。游离叶绿素很不稳定,对光或热都很敏感；β-胡萝卜素也有人将其称作Va原，因为它的降解产物就是两个Va，性质也不稳定，藻蓝素则是比较稳定的物质，所以，一段时间以后，叶绿素和β-胡萝卜素分解成无色，只剩下藻蓝素的蓝色。
而质量较差的螺旋藻片会加入一些色素以使其呈现优质品的墨绿色，但放进水中通过变色反应就令其原形毕露。

可能是假货吧？

螺旋藻片等在空气中容易被氧化，氧化后变为蓝色。这属于正常现象。所以说螺旋藻的贮藏很重要，不要敞开盖子，或者盖子未密封好。生产时间过长并且密封性不好的螺旋藻片就会失去其绿油油的颜色变为蓝色。

所以说您说的现象是正常的你可以放心吃。建议咀嚼食用或者含服。这样省去了片剂在体内崩解的时间，吸收更快。