油炸饼炸得糊了（过焦了）会产生致癌物质多环芳烃，那么在不放油的鏊子里烙糊了的饼会不会产生致癌物质呢

焦了的食物都是含有致癌物质的，但具体不放油的话会产生哪种致癌物质就不是很清楚了．希望LX滴可以帮到你喔．．．

太阳晒多了要得皮肤癌；
香烟抽多了要得肺癌；
空气污染了要得鼻咽癌；
腌菜吃多了要得胃癌；
消化不良要得肠癌；
大便不爽要得结肠癌；
情绪不好要得肝癌；
心事太重要的脑癌；
糊油饼吃过之后会得什么癌？

卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。

丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。小剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。

咳，一点点糊没关系的。现在空气、水中的污染物中的致癌物多了去了。

最好不要吃了

会