仙人掌的果肉有什么作用?

虽然外表多刺，但大多数仙人掌的果肉都是柔软而呈胶状，有些还与西瓜相似，含有大量的水分与为数众多营养素及矿物质等。专家指出，仙人掌本身具有一万多种被科学家认为远超过维他命的植物营养素，不仅能提供细胞运作所需的生物能，还可提高人体对胰岛素的敏感性，协助降低糖尿病患者的血糖浓度，并降低高血脂及肥胖患者血中胆固醇的含量。同时，根据其它研究报告指出，仙人掌汁可提高或维持癌症患者的免疫机能，及增加抵抗感染的能力，并且加强伤口愈合，抑制发炎与防止疤痕的形成。近来，有不少营养学家将其精华提炼出来，制作成健康食品，成为目前正流行的养生产品。