鲜蘑怎么洗

鲜蘑可以直接清洗。
1.蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。
2. 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

用盐水浸泡30分钟后清洗,既能除砂子泥土，又能去除泥腥味

采回来的鲜蘑得马上处理,尤其是柳树蘑,一过夜就发黑变质,必须赶快洗出来,顺其纤维撕成1.5厘米左右的长条,洗干净,用双手将水挤得稍干,