什么是“起始密码”和“终止密码”

它们都是mRNA上的密码子。
可以这样定义：
起始密码：决定翻译起始的密码子，只有找到这样的密码子，翻译才能开始。起始密码有对应的氨基酸。
终止密码：决定翻译结束的密码子，无对应的氨基酸。
也正是由于中止密码不对应氨基酸导致蛋白质翻译停止。