免淘大米是经过怎样的特殊工艺由普通大米制成的?

“免淘”和“免洗”的含义是否相同？北京一家米业公司的负责人解释说，“免淘”和“免洗”不应该是一个概念，“免淘”是免淘砂石，而“免洗”是免洗灰尘。在包装上标称“免淘”就存在误导消费者的嫌疑。

目前超市里虽有很多大米在包装上标明“免淘”或“免洗”的字样，但我国目前并没有真正意义上的免淘或免洗的大米。

据国家发改委公众营养与发展中心强化米业项目负责人介绍，目前国际上通常的免洗米标准是洁净度应小于100ppm，也就是说，杂质在米中的比例应小于百万分之一。ppm数值越小，洁净度越高。但我国目前的生产工艺还源源达不到上述国际通行的免洗标准，超市中卖的米标注“免淘”或“免洗”完全是企业行为。为此，在食用大米前，还是需要清洗。淘洗大米一两次就可，但最好不要使劲地搓洗，以免维生素B族的糊粉层大量流失。