秦岭为什么是我国的分水岭？

它与淮河一起是我国很多种地理分界线，包括自然的与人文的。
秦岭位于中国中部的东西走向的古老褶皱断层山脉。西起甘肃省南部，经陕西省西南部到河南省西部。为黄河支流渭河与长江支流嘉陵江、[[汉江]]的分水岭。长1100千米。甘肃境内的秦岭西段山势较低，山峰海拔2000米左右。丛山之间夹有成县、徽县、两当盆地。嘉陵江上游以东的东秦岭山脉走向为正东西向 ，褶皱紧密 、山体硕大 ，谷地窄小 ，平均海拔 2000 ～ 3000米左右 。主峰太白山海拔3767米，为中国东部超过3000米的少数山峰之一，山顶有古冰川遗迹。秦岭北部渭河平原，其间有大断裂，为北仰南倾的断块构造。主脊偏居北侧，北坡陡而短，南坡缓而长。水系不对称。山间多横谷，为南北交通要道。宝成铁路沿嘉陵江河谷穿过山地。秦岭山地是中国地理上的南北分界线。对气流运行有明显的阻滞作用。夏季湿润的海洋性气流不易深入西北，使北方气候干燥；冬季阻滞寒冷空气的南侵，使汉中盆地、四川盆地少受冷空气的侵袭。因此，秦岭成为亚热带与暖温带的分界线。秦岭以南河流不冻、植被以常绿阔叶林为主，土壤多酸性 。以北为黄土高原，1月均温0℃以下，河流冻结，植物以落叶阔叶树为主 ，土壤富钙质 。 秦岭山地 、白龙江流域尚保存连片森林，并有珍贵动物和植物。佛坪为大熊猫生存地之一。商洛地区的核桃，岷县的当归等均以高产优质著称。广义的秦岭包括西倾山、岷山、迭山、终南山、华山、崤山、嵩山、伏牛山等

秦岭--淮河一线是我国重要地理界线
北方与南方分界；暖温带与亚热带分界；冬季有无结冰期分界；
冬季0度等温线；800毫米降水量分界；湿润半湿润区分界；
旱作农业与水田分界；亚热带常绿阔叶林与温带落叶阔叶林分界

问具体些,是什么时候和什么的分水岭?