除了方便面什么都不会做的人看什么书学做饭好？

你好！！

你说的“烹饪方面的书太多了，可是感觉都是给高手准备的”，其实事实正好相反，烹调书籍是给初学者或者烹调爱好者准备的，烹调高手是绝对不看这些书籍的。

烹调书籍对于初学者或者烹调爱好者提供了一个很好的烹调参考资料，因为这些书籍中的方法已经不用你来进行摸索，里面的技艺都是现成的，你只要照本宣科就好了，但是至于饭菜质量如何就是另外一码事了，烹调书籍只是告诉你如何做，而不可能告诉你为何那么做的技巧在哪里。

比如，这句话“当肉炸到金黄”， 所谓的金黄到底是怎么一个程度，你不得而知，因为只要肉类炸到金黄，火候不变的情况下，那么肉会持续呈现金黄的颜色， 但是从一开始肉变成的金黄和持续保持的金黄的肉的肉质已经是面目皆非了。

如果打个比方的话，大概是这么个关系，如果说“师傅领进门，修行在个人”的话，那么烹调书籍无疑是师傅，而进一步的修行则在你个人。

记住，任何一个烹调高手绝对不是看烹调书籍看出来的，而是在灶间摸爬滚打出来的。 一切都在个人实践！

当然，我们也绝对不可以忽视烹调书籍的作用。 我的建议是购买一本普通的烹调书籍，先看看，然后推荐一本《烹饪技巧大全》， 这个很实用， 不仅告诉你怎么做一道菜，而且讲了很多为何那么做，这个很关键！

做菜的关键不是看原料有多好，而是看火候的掌握， 同是鲍鱼给我和一个烹调高手，那么出来的鲍鱼味道绝对是不一样的，即使鲍鱼都是一样的。

中餐里有一道名菜叫“开水白菜”， 据说，有绝少的厨师可以做好这道菜，别看白菜满大街都是，你要是没有两下子，还真玩儿不转呢，，哈哈

谢谢！！

即然你能上网，就到网上看啊。
http://zhidao.baidu.com/browse/905

应该先看炉具的安全手册.

我以前也不会做饭，慢慢学的，我向你推荐一个好书《快乐生活一点通》 朋友加油啊 ！！