蛋黄月饼里的蛋黄是咸鸭蛋的黄吗?

大部分都是！因为方便保质啊！咸的东西保质时间长一点！当然也不是说就没有不咸的了

是咸鸭蛋蛋黄。可以生用也可以喷高度酒入炉烤“出汗”再用。
以前传统是烤后用，近年来台湾食品界作月饼改为生用。我在北京曾与台湾食品技术总监交流过。

是咸鸭蛋的蛋黄~~~不过是用腌制的不是很咸的鸭蛋蛋黄做的~~

是的，只有鸭蛋的黄生的时候是固体的吧？鸡蛋的黄稀稀的怎么包进去呀，嘿嘿。

不是，是烤鸭蛋黄

应该是吧~~~~~~~~