我要给大一新生介绍二级ACCESS,我该给他们讲些什么呢？

如果不想让学生以后恨你，鄙视你，请教他们一些有用的知识吧。数据库的发展过程，目前的状况，对社会发展的意义，用一节课搞定。
剩下时间就应该让学生学些有用的知识,请教他们sql语句,然后教他们PL/SQL。然后教他们怎么安装各种数据库，在数据库中怎么灵活运用这些语句。数据库的体系结构，工作模式，应用结构。在客户端的配置，测试与登录。其他就看你的水平如何了。
教学生点有用的东西，对得起学生，不然学生毕业以后也会恨你。误人子弟。