如何用双立人煎牛排

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 13:04:51
我有一个双立人的锅子，就是底很厚的那种，我想问下用这种锅子煎牛排有什么诀窍，需要特别注意些什么问题？

锅底厚了 做菜的时候温度保持得比较好 菜做出来好吃一些 也好操作一些

和薄锅比起来 有一个预热的过程 当然也没有多长时间

对于买超市腌好的牛排，我有点经验，分享一下。双立人锅烧热后，即锅底的水分烧干的时候，倒入橄榄油，将油摇晃均匀地布满锅底。放入牛排，迅速倒入红酒，2两的酒杯一杯足够，迅速盖上盖子，改小火。见到锅的边缘冒气，立即关火。但此时千万不要开盖。此时可以另起锅，做红酒蒜末洋葱黑胡椒汁。5分钟左右开盖。盛盘、浇汁、上桌