如何提高自己的烹饪水平

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 20:13:49
我是个厨师 做的菜也算可以 但我很想提高自己的技术 在做菜味道上的技术突破 我想问问 一般一道菜 推出一个创新菜 或者是一些老菜的味道 是不是60%以上的人认可是不是就成功了 还有一个问题 每个人的吃菜心情和饥饿程度不一样的话 对这个才的味道的答案也不是一样的 大家都是干这行的 你们说了

七分鲜材、三分厨艺，即是绝色美味或许有人踢馆反驳
，美味的灵魂不在厨师，怎让食材抢尽风头？即使再顶尖的厨艺，缺少鲜材相衬，等於自废武功；如同巧妇难为无米之炊一般。好厨艺靠真功夫打底，好味道就
得靠鲜材加持。近来餐饮市场正刮起一股新饮馔美学，压轴出场要角即是鲜材，厨师有了鲜材如虎添翼，做出满分的美味。

物无定味! 适者为珍! {适口者珍} 烹调得宜! 便为美食

学习学习 在学习！磨炼 磨炼 再磨炼

什么叫美食,大众愿意吃能接受的东西,你做的东西不一定都会让所有人接受,但是能有一部分人去接受的东西就应该满足啦,现在我们这行业不好做的,都说是开发餐饮行业但是好像在逼我们一样,难做啊

三分技术、七分做人。我做谭家菜的，有机会切磋