(外来媳妇本地朗)所谓的姜蒜鸡是怎样做的?

也叫白切鸡。把鸡放到滚水里1分钟，然后放到冷水里1分钟，重复2次，再把鸡放回滚水里，让水开了后就关火，用盖盖好，15分钟后拿起，姜葱剁碎，放盐糖味精然后淋上烫油，最后把鸡切块，OK。

1 先将鸡整件（半只最好）冲洗干净，再加水（水以刚浸泡过鸡身为佳）烧开大约十分钟，切记注意掌握火侯，不要煮过老；然后捞起凉干斩件
2 将姜和新鲜的葱切成碎末，与油，酱油等调味一起快炒两三分钟，然后倒入鸡块一起拌 大约一分钟即可关火上菜．
3 上菜前为了美观，可以将鸡块摆成形，上面淋上姜葱，此美味的家常小菜即大功告成