酸菜鱼/红烧鱼 要怎么煮才好吃？

酸菜鱼：1、鱼要收拾的干净，无黑末
2、酸菜要炒
3、要用小火煮酸菜
4、鱼片要上浆
5、最后要茨油
红烧鱼：1、鱼要收拾的干净，无黑末
2、要腌
3、要炸
4、要收汁
5、要放香菇

只要鱼好,酸菜正宗怎么煮都好吃

酸菜鱼下锅之前一定要先用蛋清,色拉油,茨粉浆一下,

注意火候！烫的量～！主要是糖的量

酸菜鱼下锅之前一定要先用蛋清,色拉油,茨粉浆一下,下锅后千万不能等煮沸后再起锅,那就迟了.