鸵鸟肉烹调方法

鸵鸟肉扒
　　主料： 鸵鸟肉2件（约200克）

　　配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。

　　做法： 1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。
　　2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。

　　特点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

　　松香鸵鸟

　　【主料】鸵鸟肉200克，松仁100克，枸杞、熟芝麻仁各15克。

　　【调料】食用油125克，白胡椒10克，清汤100克，绍酒20克，蛋清、淀粉各50克，葱、姜少许，盐5克。

　　【制作过程】 （1）鸵鸟肉切成6毫米的粒，用蛋清、盐、淀粉上浆。松仁入温油炸熟。

　　（2）炒勺烧热入油，将上浆的鸵鸟肉滑熟，控去油。炒勺放少许底油，入葱、姜末略煸，方入滑好的鸵鸟肉、绍酒、白胡椒、汤少许，勾入淀粉，再放入松仁。枸杞，淋上红油入盘，撒上熟芝麻即可。

　　【特点】咸鲜香辣，滑嫩利口。

纤维比较粗，需要炖很长时间。
现在看来，是只能炖的～

吃粗茶淡饭最好