我做出的月饼为什么会硬呢？谁能告诉我呢？？谢谢！！！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 16:18:55

月饼皮起酥起得不好.
月饼最外一层面,需要和到起筋,要加入橄榄油、白糖、奶酪、黄油、蛋液等，彻底搅拌均匀才能和到面里。
第二层面不加水，用晃悠、奶酪，少量橄榄油融合均匀以后和面。

碱放太多了

你还会做月饼呀，强

多加蛋清就OK了

你做的是哪种月饼,广式还是苏式的呀?

糖和油,放的少，所以就硬