糖的利用前景

名称
主要成份与结合类型
主要用途

麦芽低聚糖
葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)
滋补营养性，抗菌性

低聚异麦芽糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合）
防龋齿，促进双歧杆菌增殖

环状糊精
葡萄糖（环状α—1，4糖苷键结合）
低热值，防止胆固醇蓄积

龙胆二糖
葡萄糖（β—1，6糖苷键结合），苦味
能形成包装接体

偶联糖(Coup ling sugar)
葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)，蔗糖
防龋齿

果糖低聚糖
果糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖

葡萄糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖

潘糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），果糖
防龋齿

海藻糖
葡萄糖（α—1，1糖苷键结合），果糖
防龋齿，优质甜味

蔗糖低聚糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖等
防龋齿，促进双歧杆菌增殖

牛乳低聚糖
半乳糖（β—1，4苷键结合），葡萄糖骨架
防龋齿，促进双歧杆菌增殖

半乳糖（β—1，3苷键结合），乙酰氨基萄糖糖
防龋齿，促进双歧杆菌增殖

壳质低聚糖
乙酰氨基葡萄糖（β—1，4苷键结合），蔗糖
抗肿瘤性

大豆低聚糖
关乳糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖

半乳糖低聚糖
半乳糖（β—1，6糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖

果糖型低聚糖
半乳糖（α—1，2′：β—1′，2糖苷键结合）
优质甜味

木低聚糖
木糖（β—1，4糖苷键结合）