杭州阳澄湖大闸做法

1：隔水蒸，蘸姜醋吃；
2：活蟹开盖，放几片火腿蒸；
3：切4块，浸上咸蛋黄和新鲜蛋液炸好吃

楼上回答3种吃法均可行，提点小小意见：隔水蒸的做法如果是十分干净的，正宗阳澄湖大闸蟹是可行的，不过需要把蟹绑住蒸。如果蟹不是很正宗，或洁净程度不高，建议采用水煮的方法，蟹可以不绑，放入凉水中煮，水开后5－10分钟捞出即可。