为什么称喝酒为喝单碗

关于酒的问题,一直有些想法,我们这个城市号称酒城,若请你吃饭,你最好有心理准备,因为酒是主食,饭是佐菜.

这里喝酒叫做喝单碗,过去很长一段时间里,我一直搞不懂这个单碗的来历,偶然到乡下吃全猪汤(杀猪当天,用猪的全身脏睥器官做的宴席),发现所有的乡亲都围坐在同一张桌子前,中间摆上一潭酒,一个碗,宴席开始,那个粗瓷碗立即被盛满了浓酒,由众人一人一口轮流喝下去,直到喝的人仰马翻,桌子上始终只有一个碗,对于新社会的人来说,好象这种吃法很缺乏卫生观念,容易交叉感染各种细菌,这种亘古的吃法,也许是源于有饭同食，有衣同穿，无处不均匀，无人不饱暖”的太平理想时期.其实想来传递同一个酒碗,也是在传递同一种温情,我想那种酒浓,情更浓的感觉定然是相当不错的.

解释完单碗的来历,来说说下酒菜吧,其实最好的下酒菜不是桌上的美味,那些都是陪衬,我们这里吃饭,前面说过,重点在酒,不在菜,而最好的下酒菜就是丰富的酒文化.