肝硬化病人的饮食该如何烹饪

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/13 08:45:27
爸爸是晚期肝硬化病人.家里给爸爸煮的菜.都是拿热水把菜烫熟.让爸爸沾着酱油吃.爸爸每天都没有食欲.有时候饿的头昏乏力.我想问下.肝硬化病人的饮食该如何烹饪?

如果有腹水,就要注意控制盐.
肝硬化腹水患者低钠高钾软饭一日食谱(单位:克)
早餐:牛奶(250),小米粥(50),无碱馒头(富强粉50),杏酱(25)
午餐:炒虾仁黄瓜加蘑菇(50,50,100),素炒香菇油菜(干5,100),西红柿汤(50),大米饭(粳米150)花生油(15),酱油(5),梨(300)
晚餐:炒里脊土豆片加柿子椒(40,200,50),菠菜粉丝汤(100,干10),无碱馒头(富强粉150),花生油(15),酱油(5)同时要用中草药,提高他的食欲.

肝硬化是一种常见的慢性进行性肝脏疾病。目前,治疗肝硬化尚无特效药物。肝硬化病人一般食欲较差,消化功能下降。因此,妥善安排肝硬化病人的饮食,保证病人的合理营养,是肝硬化治疗过程中举足轻重的事。由于肝功能受到损害的程度轻重不一,往往出现不同的并发症,因而对饮食的要求也不一样。但肝硬化病人饮食的一般原则是相同的。肝硬化病人需要足够的营养,但要防止因强调"营养"而大量服用高糖、高蛋白、高热量和低脂肪饮食。一般说来,肝硬化病人的饮食要注意以下几个方面:
(1)食谱应多样化,讲究色美味香及软烂可口易消化。肝硬化病人的消化功能一般都有所下降,食欲不振,所以注意食谱的变化,选择一些病人喜爱的食物,讲究烹饪,可以增加病人的食欲。
(2)要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗,减轻肝脏负担,有利于组织蛋白的合成。肝硬化患者每日食物热量以2500~2800千卡较为适宜。按体重计,每日每千克体重约需热量35~40千卡。
(3)要有全面而丰富的维生素。B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。
(4)适量的蛋白质。一般每日供给100~120克。血浆蛋白减少时,则需大量补充蛋白质,每日每千克体重可供1.5~2克,有腹水或使用糖皮质激素治疗者可增至每天每千克体重2~3克。较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。当血浆蛋白过低而引起腹水和水肿时,蛋白量可增加。而在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时,则不应给予高蛋白饮食,而要严格限制进食蛋白量,以减轻肝脏负担和减少血中氨的