炸虾怎么样才能酥?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/20 04:16:25

我妈做了一回炸大虾,可是炸出来能软不怎么酥,不像饭店里的一样,皮也可以吃?想请教高手是哪里出错了,怎么炸才好?油多少度,详细一点最好.谢谢.

首先虾处理好，控干水，表面洒点香炸粉，1斤虾大概3斤油. .油6成烈他下锅 .

在粉糊里加写小苏打.

外面裹不裹糊不要紧,关键是油温,炸虾要6成热吧,炸一会,金黄色捞出,外焦里嫩.如果吃干炸大虾,最好裹上糊.

首先虾处理好，控干水，表面洒点香炸粉，1斤虾大概3斤油. .油6成烈他下锅, 尽量去除虾中的水分,在粉糊里加写小苏打

裹淀粉和鸡蛋

尽量去除虾中的水分