哪个牌子的黑巧克力最好吃？

德芙嘛...

大克鲁(Grand Cru)巧克力：这一词语是法国瓦尔胡那公司在1986年创造的，当初是为他们的瓜那佳(Guanaja)黑巧克力
取的名，这种巧克力仅用了南美洲的可可豆制作。在那以后，他们还开发了一种加勒比海特立尼塔日欧(trinitario)巧克力
——纯加勒比(Pur Caraibe)巧克力，以及一种用纯克里奥罗可可豆制作的巧克力——孟佳瑞(Manjari)巧克力。除此之外，
这个公司还有一些牛奶型大克鲁巧克力。不过在我的眼里，这些产品更像是稀有可可的掺和物调配。法语“精美的可可豆(cac
ao fins)”是指上等风味的可可豆像特立尼塔日欧可可豆和克里奥罗可可豆等。大克鲁这个词语并不意味着质素的绝对保证，
因此要警惕一些廉价的仿冒品，尤其在法国。经验告诉我，价格是唯一的参考标准。

未加糖巧克力(Brut,FDA称作苦巧克力)：在美国，FDA(Food and Drug Administration
美国食品及药物管理局)把这种巧克力描述为不含糖的巧克力，但它可能含有一些天然的或人工合
成的调味剂。它通常被用来烹调食物。只有那些狂热的巧克力迷才会喜欢吃这种巧克力。我把所有
可可固形物含量超过85％的巧克力都归结为这一类，它们几乎就是味道差的等同词。
特苦型巧无力(Extra Amer)：我自己把可可固形物含量在75％一85％的巧克力归于此类。我
认为这是使巧克力可口的上限。

苦巧丸力(Ainer)：我把可可固形物含量在50％一70％之间的巧克力归于此类。所有的大克鲁
巧克力都屈此类。而那些可可固形物含量比这少的巧克力，甜味会占主导地位。
半甜巧丸力(Semisweet)：在美国有这个叫法，但我从来没有在任何FDA分类方法中碰到这种术语。它介于苦甜巧克力和
甜巧克力之间，在英国和爱尔兰随处可见的几种黑巧克力中的一种，卡德布瑞公司出品的伯恩维勒(Bournville)巧克力的可
可固形物含量大致就在这个范围。
甜巧克力(Sweet)(FDA 15％+)：我一直很惊讶，竟有可可固形物含量如此低