天然抽提物的定义？

你好！！

一： 什么是天然抽提物：

天然抽提物以动植物为主要原料，提取的调味料（剂）。
天人抽提物常用的动物原料以猪、牛、鸡及海产品居多，植物原料则以葱、姜、蒜、西红柿等蔬菜类原料居多。

二： 天然抽提物的作用：

以往，我们的调味品种类只局限于味精、醋、酱油等口味单一的传统调味品。
现在越来越追求食品的原汁原味，天然提取物在复合调味料中的应用才开始受到重视。

复合调味料主要是由咸味剂、甜味剂、鲜味剂、香辛料、风味物质及填充料这几部分构成，其中咸味剂、甜味剂、鲜味剂构成了复合调味料的基本味道．而复合调味料的风味特征则由香辛料和风味物质决定。

天然抽提物在日本使用历史较早，现已成为日本食品加工业中不可缺少的重要原料，而在我国使用得相对较少，具有代表性的是蚝油和辣油。

之所以会产生这种现象是和两国的饮食习惯有密切关系的，日本自古就以海产品为主，烹调以煮为主，而我国则以炒、爆、煸．炸等烹调手法居多。另外日本的饮食结构基本上是快餐，方便食品、半加工食品，这就需要食品行业的高度产业化，动植物提取液作为调味品料工业的重要组成部分，它的工业化发展是必不可少的。

而我国仍以家庭烹饪为主，因此相对这方面的需求就少很多。但是随着人们生活节奏的加快，我们的
方便食品有了较大的发展。同时，人们已经注意了
吃的营养、天然，这也会带动我国天然抽提物的发展。

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