细菌对人体的危害有哪些？

细菌性危害

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细菌性危害，指细菌及其毒素产生的生物性危害。食品污染细菌、特别是致病菌时，不仅引起腐败变质，而更重要的是能引起食物中毒的发生。一般常见的引起食物中毒的细菌有：沙门氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、变形杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、致病性大肠杆菌和志贺氏菌等。细菌性食物中毒一般分为：

(1)感染型-由致病菌直接参与下引起的食物中毒，如沙门氏菌和大部分变形杆菌等，其毒性与致病菌量密切相关；

(2)毒素型-由致病菌在食品中产生毒素，因食入含有毒素的食物而引起食物中毒，如葡萄球菌毒素和肉毒梭状芽孢杆菌毒素等；

(3)混合型-某些致病菌引起的食物中毒是致病菌的直接参与和其产生的毒素的协同作用，因此称为混合型，如副溶血性弧菌引起的食物中毒等。

呵呵 你是想了解什么呢?这个问题很广啊... 首先细菌分为好氧/厌氧菌.有些细菌进入人体后,人体内部形成一个适宜细菌生长繁殖的环境,可能改变人体肠道的PH值(是由细菌的代谢引起),导致一些炎症只类的... 还有就是一些厌氧菌,一般这些菌在氧含量很低的情况下能够放出毒素.这些毒素被人体食用后能够直接致病,例如现如今发现最厉害的生物毒素,肉毒毒素,就是一种厌氧菌,如果肉制品的灭菌不彻底,就有可能在储藏容器中产生毒素,例如不合格的肉罐头等...但是细菌一般加热都能杀死,包括带芽孢的细菌,所以我个人建议吃东西时候尽量加热一下 呵呵 在食品工业上的UHT杀菌是在不破坏食品风味的基础上采用高温瞬间杀菌,效果很好...我说的不够具体,不过希望对你有帮助 呵呵