在外面吃的粥很好吃,是怎样煲的呢?

米要选好一些的。烧前米用水浸半小时。开水入米、大火5分钟，加少许精制油，转小火30分钟。最后边烧边用一双筷子搅拌（一个方向）10分钟。即OK了。
外面店里烧的花式粥，辅料一般都是分开烧的，在最后5~10分钟再拌入。
今天我烧的红薯粥，是将红薯（去皮切块）与米一起下锅的，最后十分钟，放入了剥好的毛豆粒（为省事也没有搅拌），烧好的粥，红的绿的，既稠又好看，营养应该也是很好的。

用砂锅煲的,别人有专业的厨师

用武火（大火），砂锅煲的粥特别香。
清热下火腐皮白果粥，皮蛋瘦肉粥。
增加营养姜汁牛肉粥，鱼片粥，柴鱼花生粥。

其实普通的肉粥,加点麻油一样的美味~

用砂锅煲文火（小火）堡3-5小时，特别香。
清热下火腐皮白果粥，皮蛋瘦肉粥。
增加营养姜汁牛肉粥，鱼片粥，柴鱼花生粥。