为什么豆腐 要用水泡

很简单啦

我们都知道，豆腐上有很多孔对不对？ 在做豆腐的时候，都会点卤的（如果是老豆腐的话）， 那么这些孔里会残留有卤水，做豆腐之前，把豆腐泡热水里，是为了析出豆腐孔里的残留卤水。这样，做豆腐的时候，豆腐就不会有卤水味道了。

南豆腐不存在这个问题，南豆腐的密度很大，而且做豆腐的时候不点卤水的。

你好！！

很简单啦

我们都知道，豆腐上有很多孔对不对? 在做豆腐的时候，都会点卤的（如果是老豆腐的话）， 那么这些孔里会残留有卤水，做豆腐之前，把豆腐泡热水里，是为了析出豆腐孔里的残留卤水。这样，做豆腐的时候，豆腐就不会有卤水味道了。

南豆腐不存在这个问题，南豆腐的密度很大，而且做豆腐的时候不点卤水的。

谢谢！

我们都知道，豆腐上有很多孔对不对? 在做豆腐的时候，都会点卤的（如果是老豆腐的话）， 那么这些孔里会残留有卤水，做豆腐之前，把豆腐泡热水里，是为了析出豆腐孔里的残留卤水。这样，做豆腐的时候，豆腐就不会有卤水味道了。
南豆腐不存在这个问题，南豆腐的密度很大，而且做豆腐的时候不点卤水的。

因为豆腐里有胆水，和碱！一定要把他们泡开才可以吃，否则容易生病/

你是看卖豆腐的人把豆腐用水泡吧？如果是的话那可能是豆腐自身渗出来的水，并不是卖豆腐的人想要的，卖豆腐的人希望水能包在豆腐里一起卖出去，泡在水里水就不容易往外渗 才能赚钱