在野外如何认识三大岩类？

这个问题太大了，建议先看看地球科学基础方面的书籍，然后再讨论此问题。

简述其概念如下

按成因分的三大岩类包括：
沉积岩－沉积岩是在地表或近地表环境下，通过物理和化学沉积作用形成的岩石；野外看一般均具有层理构造；

岩浆岩（喷出岩&侵入岩）：由于岩浆活动、火山喷发形成的岩石，形成岩浆岩的物质都来自于地下深处；喷出岩如玄武岩、安山岩、流纹岩等侵入岩如辉长－辉绿岩、闪长岩、花岗岩等

变质岩：指已有的各类岩石在地壳运动、构造活动等高温高压作用下，原有岩石结构和矿物成分发生了显著变化而形成的岩石。有片麻岩、片岩、板岩、大理岩等。按其原岩和成因又可以细分。

1.火成岩
（1）侵入岩
大多数可以看见矿物成分，如：石英、长石、云母等。
（2）喷出岩
矿物成分可能看不清楚，但通过气孔、杏仁等喷出构造能够识别。
2.沉积岩
矿物成分单一，肉眼一般不能分辨，可见沉积层理。
3.变质岩
可见矿物颗粒的重结晶、定向、混杂等现象。