芋头的吃法

看过”宰相刘罗锅”这部电视剧后，对上面提到的美食芋头很感兴趣．试着做后更觉美味．但应该指出的是，由于芋头含较多淀粉，所以一次不能多食，而生食有微毒。

　　我在这里说几种做的方法供大家一起分享：

　　芋头软酥黏滑，食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可．常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，或者做成芋头烧肉。

　　此外，将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥，同样色香味俱佳。

　　还可烩芋头，即将芋头煮熟、去皮、冷却后，再用油烩，为使芋头味道更鲜美，烩时加盐、味精和切细的蒜叶。

　　还可将芋头同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。这样的菜一上桌，人们的注意力往往全在芋头。因为芋头吸收力强，能把鸡、肉、鱼的美味尽收其中，自然风味独特，倍受青睐．虽然芋头是碚衬，但最先被“消灭”的都是芋头．

　　芋头也可以与南瓜或山芋同煮．

　　或将芋头捣成泥状，香软无比．

　　爱吃芋头的朋友不妨试试．

　　【生活小贴士】剥刮芋头时,手部会又痒又痛.因为芋头汁里含皂苷,会刺激皮肤. 解决办法是:将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。 所以提醒大家刮洗芋头一定要注意. 顺便搜到一些生活常识,也很实用.希望会对大家有帮助.

我们这里可以做成酿豆腐，还可以炸芋头丝，芋头片也很好吃，还有芋圆了

芋头含丰富的淀粉、蛋白质、糖、维生素A、B1、B2、C、矿物质及皂素等。在一般食品 中以薯类的含钾量最多，薯类中又以芋头最高。而人体如能摄取大量的钾，有助钠排出体 外，利於血压的下降。芋头所含的矿物质中，氟的含量也很高，众所皆知，氟有洁齿、防 龋、保护牙齿的作用。

芋头含有一种粘粘的物质，称之粘质(Mucin)，这种成分进入人体，会转变成醛糖酸 (Glucuroic acid)，能促进肝解毒，并松弛紧张的肌肉及血管。同时，芋头质地细软，利於胃肠 的消化吸收，所含的纤维素，可预防便秘。但是粘液中含有草酸钙的成分，如果不慎沾到皮 肤，会刺激发痒。遇此情况。可在火上烘烤。或用生姜擦拭，即可止痒。