怎么样能增加豆腐脑的保持期?

豆腐脑是不能延长保质期的。除非重新烧开了重新做，做的时候做成豆腐，但不一定成功。
豆腐脑做完以后就不能再往里加盐卤了。否则会不好吃。做豆腐脑是用烧开了的豆浆做。把豆子泡好，加水一起磨，出来豆浆和豆腐渣，把豆浆烧开，开锅后多烧一会，因为豆浆的沸点低，烧好后就可以做豆腐脑和豆腐了，加卤水的量多少决定了做出来的是豆腐还是豆腐脑，加多了也会成脑，但是是一块一块的，水和脑分开的很明显，把这种脑用机器压成形就是豆腐，加很少卤水等它自己慢慢凝聚，水和豆浆就会成你说的那种豆腐脑，但是不管哪种都要一次性放好量，不能等凝固了以后再加第二遍。