C51单片机，ARM单片机，AVR单片机，PIC单片机，PLC？？

我来谈谈我对你以下三个问题的看法吧:

1.如果毕业后我要从事单片机编程方面的工作，我应该学哪天方面？（C51，PCI,ARM,AVR,PLC）？

C51是51单片机C语言程序设计的简称,如果说你对51单片机有一定的基础的话,学其它单片机会快得多,甚至一个星期至一个月内就能学会.
PCI不是单片机,是电脑上的一种总线,你可能记错了,市场上有一种单片机叫作PIC,PIC单片机种类很多,比其它一般单片机(如51的,AVR的等等)都稳定一些,所以社会上要求稳定性高的可能多数用PIC单片机.
ARM是32位处理器,与普通的8位51单片机相比,其处理效率当然是高很多很多,一般的情况下,人们谈到ARM时经常把它和嵌入式操作系统联系在一起,因为利用ARM实现嵌入式是一个非常好的选择方案.如果想走电子设计高端,建议还是从一种普通的单片机设计过渡到ARM以及嵌入式.
PLC这个东西很稳定,但是同样的,它的价格往往很高,它的核心其实也可以说是一个51单片机,只是加了很多隔离器,应用过程中就不会有像单片机那样多的干扰,PLC一般是在强电设计方面用得多,比如工控行业.
AVR是ATMEL公司的一个系列的产品,其性能价格比相当得高,如果对系统稳定性没有太大的要求,选择这一系列的单片机好,哈佛结构,RISC,处理功能强,效率高!

2.这些东西（C51，PCI,ARM,AVR,PLC）一定要全弄懂吗？？？？
不是说非得要全懂,如果说你会51单片机,能找到工作的,如果说你再会一个AVR或PIC,选择工作的余地要更大,如果说你在学校能对ARM和嵌入式有一定了解和应用经验的话,你出来找工作是没问题的了!不过如果想走电子设计这一条路,建议还是要把模拟电路和数字电路一起好好地抓紧!这些东西对以后的设计都非常有用!而不是会这个会那个,如果在学校能对两种单片机有应用的经验的话,够了,用人单位可能看重的是你的学习能力,而不是你现在懂多少东西.在学校多参加一些电子设计大赛什么的,提高一下自己这方面能力.如果没有机会,建议还是要买电子元器件自己设计一个系统.

3.面对企业招聘，我要具备哪方面的知道才行？

大胆地说!别心虚.
表现出你想跟公司