税务是不是按发票来收的。如果用假的发票有什么影响？这是不是逃税？怎么做帐可以做少？

不是按发票的,至少大公司,他会要一个税务的报表,也可能专门查一下,而太小的公司,因为你在他那里拿了发票,所以你至少会有这个多的业务,他至少就要让你这些业务纳税.
比如说,饭店的营业税,你不开发票,就不用在税务那领发票,你就可以不入账,就可以偷税了啊,他一般也不会查.但你如果在他那拿了发票,你就要至少按这个收入到纳税了.
所以好多地方不愿给客人开发票了.
你用假发票也是可以达到这个目的啊......

按说只要实现销售就要给买方开具发票，而申报的内容就是要报销售额，现实中不是每个人都会索要发票，所以就会出现帐外经营，不开发票的销售部分不入账。