法律承认一对为夫妻，是从什么时候开始？是结婚证签字那一瞬间？

法律上的夫妻从发给结婚证那天起算.
我们<婚姻法>规定:夫妻可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产归各自所有、共同所有或部分各自所有、部分共同所有。约定应当采用书面形式。没有约定或约定不明确的，适用本法第十七条、第十八条的规定。
第十七条规定: 夫妻在婚姻关系存续期间所得的下列财产，归夫妻共同所有：
（一）工资、奖金；
（二）生产、经营的收益；
（三）知识产权的收益；
（四）继承或赠与所得的财产，但本法第十八条第三项规定的除外；
（五）其他应当归共同所有的财产。夫妻对共同所有的财产，有平等的处理权。
第十八条规定: 有下列情形之一的，为夫妻一方的财产：
（一）一方的婚前财产；
（二）一方因身体受到伤害获得的医疗费、残疾人生活补助费等费用；
（三）遗嘱或赠与合同中确定只归夫或妻一方的财产；
（四）一方专用的生活用品；
（五）其他应当归一方的财产。

是发给结婚证的那一天开始的
结婚了，理论上财产就是夫妻共有了
但是婚前的财产如果约定的还是个人财产。

很明显，那一瞬间已经是法律承认的夫妻了；但是如果之后一两天就玩离婚，相信原先是谁的财产法院就会判给谁。因为两人还没怎么共同生活呢！

恩，婚前公正的约定的除外