想吃鹌鹑蛋了,但是不知怎样挑新鲜的.

一:怎么挑选鹌鹑蛋:

1. 从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

2.蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3. 用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4. 最后一个方法比较麻烦，看情况啦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

二: 鹌鹑蛋的营养价值:

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

三:适合人群:

一般人均可食用。

1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

四: 鹌鹑蛋的食疗作用:

鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

五: 与鹌鹑蛋相克的食物:

不能和酸奶和黄豆同食。

六: 鹌鹑蛋的营养素分析:

热量 (160.00千卡)
蛋白质 (12.80克)
脂肪 (11.10克)
碳水化合物 (2.10克)
维生素A (337.00微克)
硫胺素 (0.11毫克)
核黄素 (0.49毫克)
尼克酸 (0.10毫克)
维生素E (3.08毫克)
钙 (47.00毫克)
磷 (180.00毫克)
钠 (106.60毫克)
镁 (11.00毫克)
铁 (3.20毫克)
锌 (1.61毫克)
硒 (25.48微克)
铜 (0.09毫克)
锰 (0.04毫克)
钾 (138.00毫克)
胆固醇 (515.00