为什么做冰糖胡芦时那个糖会越煮越黑

要不糖咋叫碳水化合物呢，你高温使糖有机分子中的氢和氧以水的形式失去就剩下碳了能不黑吗。

烧焦了呗，笨啊你，怎么烧这么久！

失去结晶水，部分碳化了

糖是很容易焦的东东~!

你烧糖的火候太大了，用小火慢慢烧

高温加热的糖的化学物质一部分已经起变化了，产生焦糖，又叫焦糖色。可以做食品着色剂。可乐里就含有这些物质，吃多了对人体不好。你可以搜一下“焦糖”，有很专业的解释。
我的回答肯定对！！！