成都哪里有正宗的涮羊肉？

上次在北方吃了一次涮羊肉觉得真是不错。（呵呵，土老表进城了）
结果回来硬是没有打听到哪儿有好吃的涮羊肉。去年在天下耍都吃的羊肉，多厚一片，而且硬得可以“仗”人。我觉得在北方吃的涮羊肉多薄的一片。像是肥牛那种样子。咋个回来变味了。
麻烦各位食神介绍一下，哪家的正宗？最好多介绍几家哈？谢谢。

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