什么是百灵菇在火锅中怎么吃

百灵菇，又名白阿魏蘑，来自新疆，又叫天山神菇，是一种适应性强、周期短、栽培容易的食用菌。其肉质肥厚而嫩，色泽洁白，营养丰富，味道鲜美

鲍汁百灵菇
百灵菇烧牛柳

百灵菇属于真菌类，百灵菇实际就是白阿魏蘑,原产地是新疆,现在已经广泛地人工养殖,只不过广东商人给取了个好意头的“艺名”罢了。而说到百灵菇的大受欢迎,却是有别样的暧昧。

1、将百灵菇取出后，取上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用。

2、待其冷却后，交案板改刀成大小均匀厚薄的片，备用。

3、将备用的百灵菇片用盘装好，放入蒸柜中蒸透备用。

4、用炒锅将西兰花飞水炒出，如图装盘垫底。

5、将蒸好的百灵菇片均匀的摆放在西兰花上面。

6、将备用的蛋白糊放置盘中一旁作装饰。

7、起锅将鲍汁调好味道和色泽，均匀的淋在百灵菇片上面。

还有一种街头小食，在广州上下九、北京路或是深圳东门都随处可见，三到五元一碗，唤作“碗仔翅”。说起来还有点象北方的糊辣汤，都是用芡粉弄至粘稠状，然后加之各种材料。相对来讲，广东的“碗仔翅”更精细些，弄得细细的鸡丝、香菇丝、碎肉、粉丝友善共处，酱油、醋和胡椒粉洒上一点点，到口里竟是有点黏糊纠缠的暖暖感觉。还可以在火锅中吃。

应该是"白灵菇"吧,

我吃过鲍汁的,扣鹅掌