平安里西大街, 也就是平安大街过了西廊下再往东两三个十字路口处有没有一家火锅店专门涮各种菌类的?

我自己在家做过，效果不错，你试试
取一个干净的碗（不能有油，海参遇到油会烂），加入凉水（少温一点的水也行），放入干海参4个（1个/天/人，一次少发一点，多发几次），浸泡24小时，把水倒掉，换水再浸泡24小时，海参变软就行，用剪刀剪开海参体，取出体内杂物，清洗干净，取一个干净的锅，加水，放入清洗干净的海参煮开，开锅约5分钟左右关火，取一凉水杯，把煮好的海参及汤倒入杯内，冷却后，放入冰箱内，吃时取就ok了。
关键：手、浸泡容器、锅都不能有油，否则海参会烂