什么是水发食品

水发食品就是用水泡发的食物，也就是原来是新鲜的，经过太阳晒干或是烘干、烤干的。主要就是便于保存、运输，个人便于携带。
比如：霉干菜、笋干、香菇、木耳（白木耳）、腐竹、还有些瓜果干等。
海产品有：墨鱼、干鱿鱼，蛏子、海参等等。

原先弄干了好方便运输和保存，吃的时候要用水浸泡泡一定时间以恢复原有质地便于食用，但是也不如新鲜的好了