犯人和人犯的区别?

二者没有本质的区别。

这二者都不是法定用语，法定用语应该是犯罪嫌疑人（侦查或审查起诉阶段）、被告人（审判阶段）、服刑人员（判刑后）。

正式行文中公安部门有过一个《公安部关于在押人犯和服刑犯人在交通事故中伤亡补偿问题的函》，但这不是正式的法律文件，其他在用法上就没有区别了。

犯人是指犯罪的人（不是犯罪嫌疑人）
人犯是指买卖人口的犯人