电荷的方向为什么和电流的方向相反?

这句话不全面。因为电荷有两种：正电荷和负电荷。正电荷或负电荷的运动都能产生电流。
物理学中规定：正电荷的运动方向为电流的方向。
在金属导体中，电流的产生是因为电子的运动，而电子是带负电荷的，所以，在金属导体中，电荷的运动方向和电流的方向相反；但是，在导电的盐水中，两种电荷同时存在：带正电荷的钠离子和带负电荷的氯离子，钠离子的运动方向和电流方向一致，而氯离子的运动方向和电流方向相反！