焖饼和炒饼的区别

我是这样理解的

焖饼：主要是利用菜的水分和少量水的蒸汽，把锅盖上，使饼丝蒸熟。
炒饼：主要是利用油和锅的热量把饼丝翻炒熟的。

我感觉应该是一个东西，不过我印象很深，我在保定上学吃饭的时候，我说要一个炒饼，实际上就是大家说的焖饼，没想等了半天上来了一个饼丝过了油的。很酥的饼丝炒出来的炒饼，挺香的。可是就是太硬了也没吃完。传说中的这种炒饼比焖饼的价钱还要贵呢。也不知道理解的对不对。但是我家里焖饼实际就是炒饼

炒饼烩饼和焖饼的相同点就是都是烙好的饼切丝后再加工。不同点，炒饼是需要加入一些切好的蔬菜切，再行煸炒；焖饼的加工只是比炒饼多加入了汤汁而已；焖饼则是加入汤后需要将汤全部浸入饼中。

焖饼：是大饼切成萝卜条一样的饼丝，加点肉、菜炒着吃，盛在盘里

炒饼也就是这个，一样

炒饼是干炒，焖饼比较软