弄巧克力的工具

有自动燃气热水器、巧克力模型、用来压平和其他用途的专用巧克力锡纸:)

工具主要是一个不锈钢的小盆和一把不锈钢的平滑餐刀和几根牙签

原料是一些纯的巧克力块(我用的是德芙的牛奶巧克力和几片白巧克力)

最好家里有冰箱 呵呵 用在最后的定型 还要有保鲜膜

备注:

巧克力模型来源于某些成品巧克力的内层放置巧克力的架子,要的就是那个形状

(我这次的买的是一家比利时的巧克力的宠物模型的,专门选了兔子的,为什么

选择这个肯定是和我和我gg之间有关系的了 呵呵 )

巧克力锡纸也是现成的拔下来的 hoho...没办法 没看见有卖这个东西的 :P

1.自动燃气热水器在这里的作用是源源不断的供应40度左右的热水

因为巧克力融化的温度在40度,高于这个温度过多的时候巧克力会有

焦的味道会很难吃 :O 也主要是我没有温度计,所以隔水融化巧克力

来说,控制温度最安全的办法就是一直用大概这个温度的热水

2.先把工具都准备好,巧克力弄成很小的碎粒放在不锈钢的小盆里待用

准备好一个洗菜盆(比洗脸的小好多),没有的话用其他盛水容器应该也可以

先烧一锅开水,用隔水蒸盆的方法先把巧克力初步的化开,之后马上拿到

另外一个已经装满热水的盆里,最好这个水盆的温度能有流动的热水保持温度

(把热水器开开 纽到第4档 就是会烫手的感觉的水温就差不多了)

这样保证隔盆蒸巧克力的温度绝对不会超过不合适的温度的。

3.用餐刀试一下巧克力的融化程度,几乎没有明显颗粒的感觉就对了

4.最后的部分就是浇铸了,把巧克力液体浇进你准备好的模型里

别太满,差不多就好了,拿餐刀把表面弄平,拿巧克力的锡纸把表面压平

如果你想做果仁的巧克力,可以在最后浇铸的过程中,把准备好的碎果仁

均匀的弄下去