怎样发老面

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 11:38:15
有的说用酒娘，有的说用蜂蜜，哪种好？怎样掌握时间和温度？

酒酿可以但不好买，难掌控。蜂蜜不可能，甜度太大酵母菌不能存活。现在可以买发酵粉1斤面放70克温度38度湿度百分之70就可以。如果家里有醪糟也可以发酵，以前没有酵母人们就用它，但我没有具体比例你可试着放多了也没事，可以再往里加面

现在有发酵粉卖上面有说明书啊