消化吸收是否与吃饭速度有关？

有一定的关系。
咀嚼过快，如同我们经常说的囫囵吞枣。还没有研磨精细就吞下了，当然不会消化了。
当你咀嚼的够细时间也够长，那么食物会被充分的磨碎，到胃部后，食物与胃液混合，可以减轻胃肠的负担，从而在小肠得到充分的吸收。