什么是烧豚?

名厨食谱——日式姜汁烧豚肉

材料

猪腰肉（切片） 1安士（2人份）

卷心菜（切条） 适量

车厘茄 4个

菜油 1汤匙

混料 A

鲜磨姜汁 1茶匙

日本清酒 2茶匙

混料 B

日本清酒 1汤匙

砂糖 半汤匙

酱油 2茶匙

味醂 半汤匙

姜蓉 半汤匙

做法 Methods

1. 置猪肉於平盘上，加入混料A浸腌5分钟。

2. 将混料B倒入大碗中拌匀成汁料。

3. 平底锅加入菜油烧热，放入猪肉片，以中火烹煮。

4. 此时即可将混料B之酱汁一同放入锅内。

5. 猪肉熟透后即可上碟，拌以卷心菜丝及车厘茄即成。