大肥蘑菇应该怎样吃

把柄切下，抠吧抠吧，放弄好的肉馅，然后放锅里蒸，蒸出来的水加料勾芡，调汁浇在上面就可以吃了

你好！

一： 大肥蘑菇特点：

大肥蘑菇是众多蘑菇品种中的一个。
大肥蘑菇可以食用，味道鲜美，菌肉厚，味道比较鲜，而且可以工栽培，以及利用菌丝体发酵培养的特点。
大肥蘑菇的烹调方法和其它蘑菇菌类食品没有什么区别。可以炖，炒，或者煲汤，但是建议菌类食品最好和肉类搭配，相得益彰。

二： 蘑菇的烹饪方法：

下面介绍几种蘑菇的经典烹调方法。

蘑菇的烹调方法以东北菜，浙菜系和家常菜居多！

一： 小鸡炖蘑菇：（东北菜系）

主料：小仔鸡750克-1000克、大肥蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

三： 鲜蘑菇炖豆腐：（东北菜系）

主料：嫩豆腐500克。 熟笋片25克、鲜蘑菇100克。酱油10克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒5克、麻油5克、素汤（大豆熬制）400克。

做法：

豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。经沸水焯后，用漏勺捞出。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。取砂锅一只放入豆腐，笋片和精盐，加素汤汁至浸没豆腐，置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟，放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成。

四： 干煸蘑菇松：（东北菜系）

主料：鸡腿菇 辅料：炒芝麻 调料：鲜味酱油、白糖、盐、鸡精、葱、姜

做法：

1、将鸡腿菇用手撕成丝；
2、坐锅上火，倒入适量的油，加入葱姜炒香，放入蘑菇丝煸至干松