专业做披萨的进

虽然我不是专业的，自是摸索着来。
昨天刚做了两个，一共四个人，有两个还刚吃过晚饭。
最后消灭得只剩下一小块了。
其实我做的不怎么好看，可能是没有烤箱的的原因。我是用微波炉做的，不过，总结了点经验。

面是我和的，之前用的是高筋面和低筋面混合和的，低筋面放的时间长了，不好了，就没再用。后来那个都用高筋面和的，但弹性远不如第一个。有点硬，发不起来（我还提高温度，把面放在温热的盆里）。
所以我觉得，做披萨的面，要用低筋面和高筋面混合，如果想做薄一点的脆饼式的那就稍多放点高筋面（大概3：2）；如果想做稍厚点的，就多放低筋面（大概2：3）。我做了两个，买了一袋600g的高筋面（雪花面，销售小姐说这个就是高筋面，不懂，反正是就行。），用了1/4-1/3左右，估计做一个就150-200g就可以了，我的做出来很大。
我和面用的是牛奶（一袋），味道很好，先把牛奶热一下（我把带的牛奶放热水里两分钟），放酵母1小勺，用温热的牛奶溶解，如果不溶，说明温度不够，可以稍加温热的水（水加了奶的1/3吧），将低筋面和高筋面混合倒入其中（网上说要过筛，不太懂为什么要过筛。），顺一个方向搅拌。也可以往里面加鸡蛋吧，我买了，不过忘记了，呵呵，觉得其实这种事情也没有什么特定的，只要不会太怪，加点什么都不为过啊，那是特殊口味嘛。然后加入少许盐（他们口比较重，我加了一小勺盐，据说还要加糖，但考虑到我使用牛奶和的面，就没有加）和黄油块，之前做的我是加的橄榄油，我个人不喜欢黄油的味道，没有橄榄油也可以用色拉油代替的。

和完面后，将其放在温度较高的地方，我是把面放在盘子上，坐在一个装有热水的盆里，等面发到原来的2-3倍（大概25-35分钟，那时候切菜，没太注意时间。），就可以擀面饼了，我是把面分成两份，当时没有擀面杖，徒手摊的，最好先把面往面板摔几下，然后把大盘子上抹些油，把摊得差不多的面放在盘子里，继续从中间往外摊，把外边多出的部分叠一下，这样边就厚一点。然后用牙签或叉子叉几个洞，不要太大。

然后摊上披萨酱（这个网上有，方法也差不多，多是洋葱、番茄、蒜都是切的越碎越好，我是直接打的，切回辣眼睛 ，炒的时候，用的是橄榄油，而不是网上介绍的黄油，我总觉得黄油炒出来的有种膻味，我还加了番茄酱，披萨草、