不锈钢高压锅烧粥容易焦,怎么办?

不锈钢材质导热性差，烧煮时导热慢，易形成局部温度过高，煮粥粘度大不易流动局部易糊。烧时可用电磁炉在烧沸后用最小功率煲。
利用不易导热此特点，做成不锈钢真空杯，保温效果很好。
铝质锅导热快，很快传开，局部不会形成过高温度。

定要在水沸时才倒入西米，千万不能用冷水一起煮。水开后倒入西米煮约5到10分钟关火，不用打开锅盖停20分钟后用冷水过冷河（用冰水更好），然后再烧开水放入原料