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腊肉_中国食疗网 简介： 腊肉，西餐中叫培根，即“bacon”的音译。有烟熏和非烟熏两种，其 营养 价值不亚于鲜肉。 功效： 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍