研究酒中甲醛有什么用？

甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，其35%~40%的水溶液通称福尔马林。甲醛是原浆毒物，能与蛋白质结合，吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒。新式家具的制作，墙面、地面的装饰铺设，都可能含有甲醛外，某些化纤地毯、油漆涂料也含有一定量的甲醛。甲醛还可来自化妆品、清洁剂、杀虫剂、消毒剂、防腐剂、印刷油墨、纸张、纺织纤维等多种化工轻工产品。
一氧化碳在通常状况下是无色、无臭、无味、有毒的气体，也是煤气的主要成分。它为中性气体，能与氧气燃烧生成二氧化碳。燃烧时发出蓝色的火焰，放出大量的热。 一氧化碳作为还原剂，高温时能将许多金属氧化物还原成金属单质。
甲醇无色澄清易挥发液体，能溶于水、醇和醚，易燃、有麻醉作用，有毒、对眼睛有影响，严重时可导致失明，燃烧时无火焰，其蒸汽与空气形成爆炸性混合物遇明火、高温、氧化剂有燃烧爆炸危险。很多假酒之中也含有甲醇，因此人喝了的话眼睛可能会至盲。
乙醇是无色、有特殊气味的液体。它比水轻。乙醇易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水以任意比例互溶。是制作酒的主要成分。与氧气燃烧生成水和二氧化碳。可与活泼金属反应生成氢气。